Quesadilla's met kip en bosuitjes

Mijn jongste dochter vind het soms ook leuk om mee te helpen met koken en omdat ze gek is op wraps wilde ze graag een keer quesadilla's maken. Dit zijn een soort Mexicaanse tosti's waar je allerlei soorten vullingen tussen kan doen. Ik liet haar zelf het recept bedenken en we doken gezellig samen de keuken in om ze te maken :)

Wat heb je nodig?

Voor 2 quesadilla's:

- 4 wraps

- 1 kipfiletje, in kleine blokjes

- kipkruiden

- 2 bosuitjes, in ringetjes

- 4 eetlepels crème fraîche

- handje geraspte kaas

 

Hoe maak je het?

Breng de kipfiletblokjes op smaak met kipkruiden en evt. nog wat peper en zout en bak ze bruin en gaar. Besmeer 2 wraps met crème fraîche en verdeel hierover de kip en de bosuitjes, strooi er wat geraspte kaas overheen.

Besmeer de 2 overgebleven wraps ook met crème fraîche en leg ze er bovenop, met de besmeerde kant naar beneden. Bak de quesadilla's in een koekenpan met een beetje boter of olie mooi goudbruin in ongeveer 2 minuten aan elke kant. Snij de quesadilla's met een pizzasnijder in 4 stukken.

 

 

Lekker als lunch maar met een kop soep of salade erbij vult het ook genoeg als avondmaaltijd ;)