Watermeloen met feta en munt

Welk fruit is er nu lekkerder tijdens een hittegolf dan watermeloen? En met iets hartigs erbij is het al helemaal een lekker tussendoortje tijdens warme dagen! Deze "salade" is simpel maar door de combinatie van smaken ohh zo lekker, samen met de veldsla met geitenkaas en frambozen behoort hij dan ook écht tot mijn zomerfavorieten :)

 

Wat heb je nodig?

Voor 4 personen, gezond tussendoortje of bijgerechtje voor b.v bij de BBQ:

- 1/4 watermeloen

- 1 plak feta 

- munt

Mijn muntplantje heeft de hitte helaas niet overleefd daarom heb ik gedroogde munt gebruikt, dit is te koop bij de Turkse supermarkt. Ook kun je daar watermeloen in stukken kopen zo groot als je wil, erg handig en inmiddels ben ik dan ook fan van deze gezellige buurtsupers :)

 

Hoe maak je het?

Snij de watermeloen in plakjes of blokjes, verdeel deze over 4 borden of een schaal. Verkruimel de feta erboven en bestrooi met munt naar smaak. Je kunt de salade nog verder op smaak brengen met b.v een klein beetje olijfolie, balsamicoazijn, of citroen/limoensap.