Zongedroogde tomaatjes uit de oven

Van de foodblogswap van vorige maand had ik nog een paar takjes tijm in de koelkast liggen toen ik alvast even rond ging snuffelen bij Annemarie van wie ik deze maand mag koken. Ik zag als snel wat leuke recepten staan waaronder deze zongedroogde tomaatjes, iets wat ik wel eens wilde proberen want die uit een potje vind ik niet zo lekker. Ik besloot ze maar meteen te maken, als een voorproefje op de "echte" foodblogswap die later deze week nog volgt... ;)

Wat heb je nodig?

- 1 beker snoeptomaatjes (250 gram) of andere smaakvolle kleine tomaatjes

- paar takjes verse tijm

- versgemalen peper & zeezout

- scheutje olijfolie

Hoe maak je het?

Snij de tomaatjes in de lengte doormidden en leg ze, met de snijkant naar boven, op een bakplaat met bakpapier. Maal er wat peper en zout boven en verdeel de tijmblaadjes er overheen. Spenkel er tenslotte een klein scheutje olijfolie overheen.

Zet de oven aan op 100 graden (hetelucht) en schuif de bakplaat erin, voorverwarmen is niet nodig en zet de oven ook niet warmer. Laat de tomaatjes nu anderhalf uur in de oven staan, dan zijn ze van buiten droog en van binnen nog een klein beetje zacht maar dat vonden wij juist erg lekker. Wil je ze echt helemaal droog hebben dan zul je nog wat langer geduld moeten hebben ;)

Ik was tot nu toe dus nooit zo weg van zongedroogde tomaatjes, ik vind ze vaak té droog of te zuur. Deze vielen wel erg goed in de smaak, ik deed ze door mijn maaltijdsalade met tonijn (i.p.v de gewone tomaten) en dat was heerlijk! Omdat de oven best lang aan moet staan en er door het drogen ook vrij weinig van de tomaatjes overblijft maak ik de volgende keer wel meteen een dubbele portie ;)