Foodblogswap november - Zelf tortilla wraps maken

Deze maand deed ik sinds lange tijd weer een keertje mee met de foodblogswap en ik mocht iets maken van De keuken van de zoete inval. Ik koos voor het zelf maken van tortilla wraps want dit wilde ik al lang eens proberen, wij eten ze namelijk regelmatig.

Omdat het recept van Catharina nogal beknopt was heb ik er ook nog even 'Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek' bij gepakt voor wat extra uitleg, ook halveerde ik het recept. Alles bij elkaar genomen kwam ik uiteindelijk tot deze 4 grote, verse wraps :)

Hasselback aardappelen uit de airfryer

Vorig jaar november maakte ik voor het eerst hasselback aardappelen, voor de receptenruil van die maand, en ondanks dat ik er heel erg mijn best op deed viel de smaak een beetje tegen. Dat lag niet aan het recept maar aan de te grote en niet goed gaar te krijgen aardappelen die ik toen gebruikte.

Daarom wilde ik ze graag opnieuw maken en dat deed ik met de airfryer, dat ging een stuk makkelijker en sneller. Omdat ik ze er nog steeds zo feestelijk uit vind zien legde ik er alvast een toepasselijk servetje bij want dit bijgerecht zou de komende kerstdagen zomaar eens bij ons op tafel kunnen komen :)

Frittata met aardappel en spinazie

Vorig jaar maakte ik voor het eerst een frittata met restjes groenten en sindsdien ben ik regelmatig zo'n heerlijke goedgevulde omelet blijven maken. Deze met spinazie en aardappel is momenteel onze favoriet, een ideale makkelijke maaltijd voor als de helft van het gezin niet thuis eet. Snel klaar maar toch gezond en ook nog eens vegetarisch :)

Perenslofjes

Zoals beloofd in mijn blogje over appels en peren een bakrecept met slechts 3 ingrediënten....

Appelslofjes maakte ik eerder al en nu is het de beurt aan de peren versie. Het idee voor deze 'perentaartjes' komt uit het magazine van de Jumbo, ik voegde er zelf nog wat appelstroop aan toe ;)

Speculaasjes bakken met een plankje

Nog een recept voor koekjes alleen deze keer zijn ze minder gezond dan de havermoutkoekjes die ik de vorige keer bakte. Maar speculaasjes horen voor ons nou eenmaal bij de herfst, alleen al door de heerlijke geur die uit de oven komt tijdens het bakken. En in de vorm van deze grappige poppetjes word ik er nog blijer van, vooral als ze de eerste keer meteen ook al goed lukken :)

Steeds een beetje groener

Door gezonder te eten en in het algemeen bewuster/groener te gaan leven ben ik niet alleen van binnen veranderd, ook de buitenkant heeft een flinke metamorfose ondergaan...

En dit heeft niks te maken met mijn lijn maar met mijn haar, ik was namelijk het verven ervan al een langere tijd zat maar zag er nogal tegenop om het uit te laten groeien. Nu we toch met allerlei verbeteringen bezig zijn heb ik de knoop eindelijk doorgehakt en wat ben ik er blij mee, mijn haar en hoofdhuid voelen weer als nieuw en hoewel ik natuurlijk best even moest wennen aan mijn grijze koppie wil ik nu nooit meer terug naar de donkere versie van mezelf!

Heldere bleekselderijsoep

Van een salade had ik nog bijna een hele struik bleekselderij over en wat doe je daar dan mee als soepliefhebber? Juist ja! Ik liet mijn staafmixer een keertje in de kast en er ging ook geen kookroom o.i.d in zodat het een geheel plantaardig soepje werd. Ideaal om bij de lunch alvast een portie groente binnen te krijgen want vooral nu de R weer in de maand zit probeer ik daar een beetje extra op te letten ook al is het nu nog tropisch warm ;)

Broodje ei met avocado

Op zondagochtend eten wij vrijwel altijd versgebakken broodjes met een gekookt eitje, glaasje versgeperst sinaasappelsap erbij en het feest is compleet. Deze keer had ik ook nog een avocado in huis dus maakte ik hiermee mijn broodje extra lekker, ei en avocado zijn namelijk een goed koppel!

Ratatouille met restjes groenten

Een halve zoete aardappel, een courgette, snoeptomaatjes en (bos)uien. Zomaar wat van de groenten die ik in huis had en die mij op het idee brachten om er een ratatouille van te maken. Ik kocht er nog paprika mix bij om het aan te vullen zo hadden we een supergezond bijgerecht, want hoe meer kleur op je bord hoe beter. Niet helemaal volgens orgineel Provençaals recept maar daarom niet minder lekker!

De zomerframboos

Vorig jaar tijdens de AH moestuintjes hype kocht ik in mijn enthousiasme een frambozenstruik om de boel wat mee aan te vullen, een zomerframboos genaamd 'Malling Promise' om precies te zijn. Van mijn mini-moestuintje is op de bosaardbei na niets meer over maar de framboos doet 't nog steeds goed :)

Zelf deodorant maken

Maizena onder je oksels? Ik moest er in het begin een beetje om lachen maar nieuwsgierig als ik ben wilde ik het toch eens proberen en ik moet zeggen, deze deo werkt supergoed! Vooral nu de temperaturen al aardig oplopen houd hij me langer fris dan de natuurlijkere deoroller waar ik eerder al op overgestapt was.

Spinaziequiche met feta

Deze heerlijke voorjaars quiche vond ik in het Boodschappen magazine van deze maand. Nu ik regelmatig vegetarisch probeer te koken kwam dit recept als geroepen, met een frisse salade erbij hadden wij er namelijk een goede maaltijd aan. De meiden hebben hem voor een volgende keer alvast met geitenkaas besteld wat mij ook erg lekker lijkt :)

Turks brood met rosbief

Sinds ik beter let op E-nummers in ons eten valt het me eigenlijk pas op hoeveel (slechte) toevoegingen er in vleeswaren zitten, soms staat het hele etiket er zelfs vol mee. Rosbief is wat dat betreft een uitzondering want hier zit namelijk geen enkele toevoeging in, dit brood was dan ook letterlijk puur genieten :)

Groentesoepen maken met restjes en een voorbeeld recept

Zoals je aan de lijst met recepten op mijn blog kunt zien heb ik al heel wat lekkere groentesoepen gemaakt maar het komt ook regelmatig voor dat ik gewoon een soepje in elkaar draai met wat ik in huis heb en dan meteen al mijn restjes mee op maak.

Dat deed ik ook bij deze courgette-wortelsoep en dit bracht mij op het idee om deze als voorbeeld te gebruiken om te laten zien dat je geen eten weg hoeft te gooien, met een beetje creativiteit kun je echt nog iets lekkers maken van verschillende restjes!

Boterkoek met appel uit de airfryer

Op Pinterest vond ik wat leuke recepten voor boterkoek en van die recepten maakte ik zelf weer een nieuw recept waar ik ook deze keer weer minder suiker in heb gebruikt. Daar was ik ook nu weer blij om want de koek was écht zoet genoeg, zeker omdat hij van zichzelf al vrij machtig is. De appel maakte het net even wat frisser en door de koek in de airfryer te bakken was hij extra snel klaar :)

Rocky roads met trail mix

De trail mix die ik laatst maakte is hier echt een favoriete snack geworden en ook pure chocolade eten we momenteel graag. En als je die twee combineert dan eet je helemaaaaal je vingers mee op!

Trail mix oftewel zelfgemaakte studentenhaver

Ken je dat, zo'n zakje studentenhaver waar bijna alleen maar rozijnen in zitten? Zelf maken dus! Supersimpel en je kunt het helemaal aan je eigen smaak aanpassen, en met een mooi woord noem je het dan trail mix ;)

Mini-eierkoekjes

Eierkoeken lusten ze hier graag, liefst van die versgebakken exemplaren uit de supermarkt met zo'n lekker knapperig randje eraan. Zelf eierkoeken bakken is ook leuk om te doen en helemaal niet moeilijk, het voordeel hiervan is dat je zelf kunt bepalen hoeveel suiker je gebruikt. En hóe leuk zijn deze mini-eierkoekjes voor bij het paasontbijt of de brunch?

Bloemkool uit de oven

Onlangs kwam mijn dochter met het idee om eens een ovenvariant van bloemkool te maken met kaas, ik vind het altijd wel leuk als ze met me meedenken dus voerde ik haar idee uit wat erg lekker was. Je kunt er zelf bijvoorbeeld nog wat ham door doen, of je maakt er meteen een complete maaltijd van door er ook voorgekookte aardappeltjes aan toe te voegen :)

Natuurlijke antikalk spray

Veilig & voordelig aan de voorjaarsschoonmaak!

Na het weren van zoveel mogelijk pakjes en zakjes uit mijn voorraadkast zijn nu mijn keuken- en badkamerkastjes aan de beurt want ook in deze producten zit veel onnodige troep wat slecht is voor je gezondheid en het milieu belast. Op zoek naar alternatieven kwam ik uit bij een artikel van Nudge over zelfgemaakte schoonmaakmiddelen en heb ik deze azijnspray gemaakt. Die gebruik ik nu voortaan als antikalk spray in de badkamer, een stuk gezonder, milieuvriendelijker en goedkoper!

Caprese bootjes

I love Pinterest want dit heerlijke recept voor gevulde courgettes vond ik via deze inspirerende site. De eerste keer dat ik ze maakte had ik alleen maar naar de foto gekeken en niet doorgeklikt naar het recept met als gevolg dat de mozzarella na het bakken in de ovenschaal zat i.p.v in de courgettes. Deze keer dus eerst maar even wat beter gekeken, het daarna verder op mijn manier gedaan met alles bij elkaar een veel mooier eindresultaat :)

Ontbijtkoek met minder suiker

Vorig jaar rond deze tijd bakte ik een ontbijtkoek met parelsuiker die erg lekker maar ook een enorme suikerbom was. Inmiddels gebruik ik minder suiker in bakrecepten en dat bevalt erg goed, ik merk namelijk dat ik me beter voel als ik weinig suiker eet en ik heb ook minder behoefte om te 'snaaien'.

Bij dit recept heb ik de hoeveelheid suiker dan ook flink verminderd door er maar liefst een halve pot! minder stroop in te doen. Ook gebruikte ik deels boekweitmeel, voor mij een uitprobeersel dat goed uitpakte want ik heb met andere meelsoorten dan bloem nog maar weinig ervaring ;)

Flammkuchen met champignons

Een lekkere variant op de welbekende pizza met tomatensaus voor als je eens wat anders wil. Deze romige witte pizza word meestal gemaakt met alleen ui en spekjes maar dat vonden wij een beetje kaal dus heb ik er wat champignons aan toegevoegd. Ook deze keer heb ik een rol vers pizzadeeg uit de koeling gebruikt omdat het lekker en makkelijk is en ook weinig tot geen slechte toevoegingen bevat ;)

Foodblogswap februari - Romige aspergesoep uit een potje

Deze maand deed ik weer mee met de foodblogswap en ik mocht koken van Anita's potjes en pannen wat ik superleuk vond want ik volg haar blog al een tijdje, ze kookt namelijk o.a e-nummer vrij, bakt gezond en schrijft ook regelmatig informatieve artikelen over bijvoorbeeld gifvrije pannen. Kortom een blog die het bekijken zeker waard is als je ook graag bewustere keuzes wil maken in je keuken!

Het uitzoeken van een recept was dan ook nog niet zo makkelijk maar de keuze viel uiteindelijk op deze romige soep, vorig jaar had ik namelijk al eens een poging gedaan om aspergesoep te maken van de schillen en kontjes van verse asperges maar dat was geen succes. En waar ik normaal altijd kookroom gebruik moest ik nu aan de slag met een roux, dat was voor mij de uitdaging bij dit verder simpele recept...

Zelf vloeibare handzeep maken

Kokkerellen maar dan anders...

Vorig jaar kocht ik een stuk olijfzeep in een natuurwinkel in Turkije maar dat lag nog steeds ongebruikt in de kast. Toen ik in het boek 'Leven zonder afval' zag hoe makkelijk het is om daar zelf vloeibare zeep van te maken besloot ik om dit eens te proberen.

Behalve plastic afval scheelt het namelijk ook een hoop chemische toevoegingen (kijk maar eens op zo'n zeeppompje wat er nou eigenlijk allemaal in zit) als je zelf handzeep maakt, bovendien is het leuk om te doen :)

Appel-dadel crumble uit de airfryer

Appelcrumble; ik ben er gek op want het is lekker makkelijk om te maken en je kunt er ook eindeloos mee variëren. Dit is dan ook alweer het derde recept en deze keer heb ik de crumble gebakken in de airfryer. Ook heb ik de kruimellaag wat minder dik gemaakt wat ik eigenlijk lekkerder vond en andere suiker gebruikt, kortom genoeg redenen om ook dit recept te delen ;)

Zelfgemaakte luchtverfrisser met baking soda

Een tijdje geleden maakte ik mijn eigen natuurlijke hoestsiroop en dat vond ik toen zo leuk om te doen dat ik wat vaker van dat soort dingen wil gaan maken want net als bij het zelf klaarmaken van je eten is dit vaak veel gemakkelijker dan je denkt. Deze keer is het een natuurlijk huishoudelijk product geworden dat er ook nog eens best leuk uitziet... tenminste... voor een huishoudelijk product dan hè ;)

Op de groene toer

Het koken zonder pakjes en zakjes gaat mij inmiddels goed af en hierdoor ben ik ook stapje voor stapje steeds bewuster en gezonder gaan leven. En van het een komt vaak het ander en dus is de volgende stap om in het algemeen wat groener te gaan leven voor mij vrij logisch.

Nu waren wij hiermee ook al redelijk op de goede weg maar ik vind dat het nog wel wat beter kan en moet, het gaat tenslotte niet goed met het milieu! Daarom heb ik eens op een rijtje gezet hoe wij tot nu toe ons steentje bijdragen en wat we nog graag zouden willen verbeteren...

Groene smoothie met spinazie en mango

Tijdens de wintermaanden probeer ik altijd wat extra groenten en fruit binnen te krijgen, dit doe ik o.a door regelmatig een smoothie te drinken. Dit recept bevat naast drie stuks fruit ook nog eens een portie spinazie en nee, dat is niet vies. De fruitsmaken overheersen en de spinazie gaat eigenlijk ongemerkt mee naar binnen maar zorgt wel voor extra power!

Havermoutkoekjes zonder suiker

Na de ontregelde kerstdagen en een, door een griepje, nog meer ontregelde start van het nieuwe jaar kon ik wel wat nieuwe energie gebruiken. Havermoutkoekjes leken me hiervoor wel een goede leverancier en in een boek wat ik te leen had uit de bieb vond ik hiervoor een lekker makkelijk recept, in zowel een normale als een suikervrije variant. Ik besloot voor die laatste te kiezen.

In het recept werden de suikervrije koekjes gezoet met zelfgemaakte dadelstroop, wat mij erg lekker lijkt, maar helaas had ik hiervoor geen dadels in huis. Wel appelstroop (met alleen van nature aanwezige suikers) dus heb ik dit gebruikt wat ook goed ging. Geen koekje voor de echte zoetekauw maar wél voor de liefhebber van een eerlijk en no nonsense tussendoortje :)

Cranberrycompote

Overal om mij heen hoor en zie ik dat men blij is dat de feestdagen weer voorbij zijn, gelukkig maar want dan ben ik tenminste niet de enige. Hoe gezellig het ook allemaal is er gaat voor mij niets boven een opgeruimd huis en een normaal ritme, daar voel ik me nou eenmaal het beste bij. Ondanks dat begin ik het nieuwe jaar tóch met een laatste kerstreceptje want voor je het weet is het weer zover ;)